生鲜电商蔬菜毛利,生鲜超市蔬菜毛利率

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生鲜电商蔬菜毛利的问题，于是小编就整理了4个相关介绍生鲜电商蔬菜毛利的解答，让我们一起看看吧。

1. 蔬菜毛利计算公式？
2. 菜的毛利率怎样算？
3. 超市蔬菜毛利怎么算？
4. 生鲜水果产生负毛利原因？

蔬菜毛利计算公式？

毛利=售价-进货价-损耗。蔬菜类都是新鲜的，在销售过程中会流失一部分水分，甚至掉了些叶子啊，根啊，这些都是损耗，如果单纯的用售价减去进价是不准确的，还要把损耗部分算进去，最后得到的才是正真的毛利。

同样的，计算毛利点也是要把损耗算进去，保证售价不能太低，才有毛利。

毛利率计算公式：毛利率=毛利额/售价*100%，=(售价－成本)/售价*100%；其中成本就是菜品的各种原料的价格，加上燃料的价格的总和。包含菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上，还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率等。

2、毛利率是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额。毛利率反映的是一个商品经过生产转换内部系统以后增值的那一部分。也就是说，增值的越多毛利自然就越多。

3、毛利率按行业分为工业企业的产品销售毛利率；旅游饮食服务业毛利率；商业企业的商品销售毛利率；建造施工企业毛利率；交通运输业毛利率等，计算公式：毛利率=（销售收入－销售成本）/销售收入×100%。

4、毛利率大小会受到很多因素的影响，包括市场竞争、企业营销、研发成本、品牌效应、固定成本、技术成本、技术工艺、周转率、生命周期、产品部件等。固定成本是指固定资产上的投入，如机器设备、厂房、厂租的投入，这些构成固定制造费用。

菜的毛利率怎样算？

1、***设不考虑人工成本，毛利率=（售价-成本）/售价*100% 售价你知道的，主要是成本，要准确计算某一盘菜的成本比较困难，因为用料不是标准的，也很难计量一盘菜所用的油盐等。只能是粗略估计成本=各种配料。

2、要计算全部菜品的总毛利率比较简单，就拿你的总收入减去采购总支出得出毛利，毛利除以收入就得到毛利率了。

3、要准确核算，有个办法。 比如有个厨师今天就做这一道菜。做了100盘。用了50斤肉，20斤蔬菜，5斤大蒜，2斤盐等等。量一大，你算起来就得心应手，数据更容易取得。 【注意，由于原材料价格变动频繁，如果你的售价相对稳定，则毛利率也会波动频繁。】

超市蔬菜毛利怎么算？

答，根据毛利公式计算！

毛利率＝〈零售价一***）／零售价x1oo％

一般超市蔬菜毛率3o％左右，损耗少的话（比如坏叶，根系，水分，称重）保持在正常范围，毛利率可达35％左右！

而超冷冻食品，毛率更多！

生鲜水果产生负毛利原因？

1:***购运输时有损耗.2:市场价格多变导致亏，3:损储存生鲜时受到外界因素导致亏损

生鲜亏损在***购的时候就开始，因为商家不是从生产地直接购买到店铺，在***购的时候会经过供应商，在运输过程中很容易出现生鲜损耗的情况，毕竟不是每一个企业冷链运输的技术都比较高，相应配送的供应链管理也比较不完善，直接导致生鲜在运输过程中就出现很明显的亏损现象。而***购人员如果没有专业的生鲜知识，在***购过程中只凭借自己的经验，很容易犯经验主义错误，等到货物到了店铺之后，才发现有很多生鲜都不能通过验收标准，所以也成为亏损的一个最主要方面。

二、市场价格多变导致亏损

由于地域有差距，受不同的气候变化，各地的生鲜蔬菜水果的价格都不能统一，而且***购价格也不能始终保持一个价位，经常换价格的话，为***购工作加大了难度，也很容易造成亏损情况。还有一些比较大型的商家，通过搞促销等活动，自己降低零售价格，来吸引消费者，这就对其他比较小型的生鲜便利店造成影响，很容易导致生鲜商品的滞销、超过保质期等情况，造成这部分商家亏损严重。



三、储存生鲜时受到外界因素导致亏损

到此，以上就是小编对于生鲜电商蔬菜毛利的问题就介绍到这了，希望介绍关于生鲜电商蔬菜毛利的4点解答对大家有用。