电商生鲜报损表,电商生鲜报损表格模板

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电商生鲜报损表的问题，于是小编就整理了6个相关介绍电商生鲜报损表的解答，让我们一起看看吧。

1. 超市损耗率计算公式的例子？
2. 便利店的每月盘点过程中，如何控制商品出错？
3. 超市当天卖不完的熟食一般会怎么处理？
4. 如何简单的介绍在蔬果领班的日常工作流程？
5. 超市营运主管的职责是什么？
6. 如何开好连锁便利店？

超市损耗率计算公式的例子？

1、生鲜损耗的计算公式

金额损耗率=损耗金额/（损耗金额+销售额）*100%

1）损耗金额=损耗数量*移动平均进价；

2）损耗数量=单据报损+盘点盈亏数；

3）移动平均进价=（期初入库进价*期初入库数量+本次入库进价*本次入库数量）/期初入库数量+本次入库数量。

便利店的每月盘点过程中，如何控制商品出错？

看了很多人的回答，只能说回答了一个皮毛，便利店盘点没有想象中那么简单，我来说说几个比较重要的点。作为超市人如果连这都不清楚，还干个P的超市。

1）盘点前准备，这里的准备说的是动员大会，要强调盘点的重要性，要告诫员工盘点的严肃性，如果员工的思想意识上不来，后期的所有准备都没有用，毕竟参加盘点的大多都是内部员工，所以首先要做的准备是，必须要让员工重视盘点，了解盘点的重要性。

2）盘点准,1，动员大会已经开完，那么接下来就是人员调度的问题。人员分配方式必须遵循一定的规则，比如老人与新人一组，上级与下属配偶，有监督、有有跟踪、有后勤保障才可以。

3）盘点前准备2，之前我们强调了人员调度的问题，之后就是盘点表的抄袭，这个我建议手抄盘点表，如果是电脑打出的盘点单，如果超市系统不够先进的话，打出来的盘点单会与实际商品位置不符，给后续的操作带来不便。所以，盘点表一式三份，一份初盘，一份复盘，一份抽检。初盘有本部门员工完成，复盘由其他门部门复盘，抽盘由盘点总部拍安保和组管进行抽盘。出现大面积差异就全部复盘。

4）盘点前整理，这个就没什么可说的了，无非是商品整理、仓库整理、一物一位、包括孤儿商品的回收、退换货商品的回收；生鲜方面还需要对破损变质商品进行报损处理，大体上就这些，目的就是为了让商品归位，让商品在盘点的过程中好清点位置。

5）盘点过程中，这期间要保证盘点表没有丢失，提前做好报备，责任落实到个人，谁拿走的表，谁初盘，谁复盘，谁抽盘，出现问题谁负责等等。此外，盘点表盘点完毕封存叫交给信息部校正时，一定要记着找差异，因为种种不可测的原因会导致超市库存存在差异，所以必须由部门主管、采购、收货部等部门协同查找，这个比较难，没有个3、5年相关工作经验是很难找出来的。

已上就是盘点的答题注意事项，希望对你有些帮助。有些细节我没有强调，如果连细节都需要我去说的话，那就别在超市行业混了。(如果是第一次盘点的话，我建议手抄盘点表，如果是老店的话，有有经验的员工参与的话可以考虑机器。）

超市当天卖不完的熟食一般会怎么处理？

在超市，熟食是一个单独的课别，包含卤制品，烤炸，凉拌菜，低温熟食制品，面点，蒸煮，煎烙，快餐等类别。

对于不同的品类，销售和存储都有着严格的要求和规定。不同的超市有着不同的规定，以生鲜管理比较完善的大润发系统为例，对于凉拌菜，蒸煮，快餐等类别的商品，严格要求做到日清，如果在临近闭店前还没有处理完毕的话，一定会打折出清，如果实在还有剩余，也会做报损处理，不会在第二天销售。

对于可以进行二次加工烹饪处理，不影响品质的卤制品熟食，低温熟食制品等，可以在当日营业完毕后，放到冷链系统存储，待第二天再次进行销售。通常在第二天上架销售之前，会有部门主管或者***傅进行试吃完毕确保可以进行销售之后，再行上架销售。

对于一些当日销售不了的烤炸类商品，确保品质的前提下，会制作成快餐盒饭，继续销售。

生鲜熟食经营是一项系统而又繁琐的事情，对原材料食材，对加工烹饪制作过程，对清洁卫生，对存储售卖，包括加工场所，员工卫生防疫都有着严格的要求，民以食为天，在此也提醒超市行业熟食经营者，警钟长鸣，切实做好食品的安全与卫生，多为老百姓提供安全放心的食品！

熟食有一定的冷冻保鲜程序，不可能卖不掉就退货或者扔掉，一般每天检查好新鲜度，如有异味或者变色，就要打报废！比方说三天保鲜期，过了日期必须撤柜，每种食材保鲜期不同，分的很详细！

正规超市的食品订货渠道比较严格。首先是商品质量有保障，凡不符合卫生标准、无明确生产厂家、食品卫生检验不过关（蔬菜农药残留超标、化肥施用超标）等都会被拒之门外。凡是已经进入超市货柜的商品，也不能过期变质，超市食品安全管理员会检查商家的供货，有质量问题的食品会被责令下架。所以，超市食品供应商一般会根据每天销量确定供应量，超市食品每天剩余不会太多。凡是剩余食品会被保存在冰柜中。有些过期食品一般会被销毁的，供应上一般不会再予以出售。因为超市食品供应链比较明确，责任人也很明确，出了问题很容易倒查，及时找出责任人。所以，超市食品，既有检查员，又有供应商倒查责任，一般不会出大的问题。

但是，也会有一些超市食品安全监管措施不到位，问题食品乘虚而入。也会有一些不法商人铤而走险，总是变着法子***。他们大肆高食品***，以次称好。他们以不出人命为前提。有些商贩食品***现象比较严，将猪肉加工成牛肉，狗肉加工成羊肉。这种现象比较多。

如何简单的介绍在蔬果领班的日常工作流程？

1、超市生鲜区要在生鲜食品收货后入库时、生鲜销售前都做好保鲜处理，尽量从源头抓起减少损耗，上架以后当天要进行抽查，及时挑出不新鲜的果菜。

当天剩下的不能放到明天再卖的果菜要当晚促销卖掉，最好在店内贴出通知，比如晚上六点或七点以后，专门有当天蔬菜特价销售，让当地老百姓都知道这种特价销售是惯例，有需要的人会习惯专门来等待购买的，这就增加了果蔬出清量、减少了报损量。

2、生鲜对于超市来说是一块吸引人流的磁石，因为即使日用品也不用日日买，也不存在新鲜与否的问题，逛超市的必要性也没有那么迫切，但是对于生鲜就不一样了，新鲜的蔬菜和水果是***喜欢的，当天能买新鲜的是最好，所以生鲜的销售能带动其他商品的销售。

超市生鲜做得好和坏能看出一家超市的人气旺不旺。

1) 不能光以平价招徕, 会影响毛利. 2) 看看可否找些独家或别家没有的蔬果,吸引新[_a***_] 3) 储印花换礼物, 保持长期雇客 4) 把剩下又不能隔夜的菜做餸菜包, 熟食, 早餐

超市营运主管的职责是什么？

1、岗位职责：对部门经理负责，对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检查；检查本部门商品的进货及陈列，要求商品新鲜、品种齐全、质量可靠、价格合理；检查本部门员工到岗情况、仪容仪表、环境卫生等；负责制订进货***及与供货商联系；负责销售信息的收集和反馈；负责商品退货、报损的检查和内部调拨、账务的校对等；及时处理本部门发生的问题并向经理反馈；负责组织本部门的劳动服务竞赛，每月进行一次卫生大检查；收集本部门商品的市场信息，分析经营情况，及时向经理汇报工作。

2、营业前。召开例会，布置当天工作，传达公司相关信息；检查本部门人员出勤、商品陈列、环境卫生要求；检查商品质量，对不合格商品责令立即撤下台面；按公司要求检查员工着装情况；检查台面陈列商品是否丰盛、价格标签和商品是否对应；是否遗漏价格标签或有未贴条码的商品。

3、营业中。抽查商品质量和价格，作记录并上报经理处理；检查本部门货源情况，要求台面商品充足、补货及时；检查是否超范围经营，对超范围部分责令停止销售，并报经理处理；检查设备使用安全情况，发现隐患报经理和维修部及时排除；抽查工作的落实情况和店内库管理工作情况；巡视卖场，检查员工***情况。

4、营业后。监督、检查生鲜区卫生清洁工作情况；检查清场后的各项设施的安全情况；召开部门晚会，总结当天工作情况。

如何开好连锁便利店？

广东便利店也有很多品牌呀，比如东莞的美宜佳，深圳天福，佛山维好客，广州喜洋洋。这些都是带有本土品牌性质的。其实实力都差不多，只是时间长短而已，其实好不好不在乎时间长短；主要考虑的有几点：第一，成本问题，像加盟费美宜佳跟天福就比较高；第二就是经营管理问题；第三就是供应链问题，喜洋洋的供应能力有些偏差；第四就是后期的一个维护管理问题；第五就是文化问题，本地品牌一般优势都还是比较大，相比广东以外的品牌，都能选择。 所以说啊，在开店之前必须考虑清楚，看看口碑，看看后续服务； 其实可以选择挑选一些本土的品牌，那么后续肯定有保障，像全球性的或者全国性的，肯定有些、地方服务不到位，包括供应链疲软；像东莞的天福，北京的罗森，佛山维好客，上海的懒猫社长这些都可以参考。主要参考价格，政策这些。希望我的回答能够帮到你

开好连锁便利店，有前期的***筹划和后期的管理，我自己就是开的一家连锁便利店。

一.前期的***筹划来说：

1.连锁便利店品牌的选择，现在市场上连锁便利店有很多，选择哪一家很关健。因为连锁，所以会有品牌效应。例如广东东莞，比较出名的就有美宜佳.喜洋洋.天福等,但是在东莞来说,美宜佳品牌效应会强些,同样的两家连锁便利店,客人可能会更愿意去美宜佳消费;

2.开店地址的选择:一般连锁便利店,都会有拓展人员帮忙找店铺，找上很多店铺供你选择。店铺地址，决定成功的70%，所以一定要慎重。一般选小区入口，临街转角位等；

3.资金准备：资金包含了加盟费+押金+店铺转让费+店铺租金+装修费+货架货物费用+烟钱+水电费+人工开支等，保守估计在30万左右（具体费用取决于店铺大小）。

二.后期的管理:

1.店铺的基本管理:便利店开好后,店铺的日常就是销售.进货补货等。销售来讲，首先要对店内货物熟悉，包含对货物摆放位置及价格熟悉。进货就需要对已售卖的商品，对货物做好库存，调好上下限，让货物自动来货，保证货源充足。做好店内清洁，定时打扫，使客人在干净舒适的环境购物。

2.对客人购物消费水平的了解:店铺的位置,决定了购物的人群。如在小区位，消费人员主要是小区居民，人员较固定，所以要多增加客人的粘合度，定期推出一些优惠活动。如在酒店旁边，就多配置一些高档烟酒水和计生用品之类的，因为这类客人消费水平较高。

总之，开好便利店不是一朝一夕就能做好的。需要经营者长期.细心的经营。祝生意兴隆！

对于加盟者来说，要开好一家便利店，首先，要认可便利店这个行业，经营一家便利店是一个投资不大，同样回报也不是特别大的项目。

第二，要选择一家良好的加盟品牌，外资品牌投入大（如7-11，全家），加盟方需分享门店的利润，但管理完善，商品品类丰富。本土便利店在管理上已经上升到了一很高的水平，供应链也较为完善，门店的形象设计时尚，经营系统也简单、好操作。在深圳市场上有天福、美宜佳、易站都是不错的加盟品牌。

第三，要选择一个合适的商圈，商圈一般要为成熟的、综合型商圈，要有一定的目的地流动消费人群。在商圈里再选择一个便利、方便购物的铺位。像天福这些便利品牌，一般都是提供商圈、铺位评估，也可以提供铺位。

第四，要有一支好的经营团队，便利店虽然日商不是特别大，但不同的店长、店员经营日商、毛利额、毛利率区别很大，一个合格的店长，是确保门店成功的关键。一般像天福品牌这样的大型***体系，是提供完整的培训和日常经营管理指导的

到此，以上就是小编对于电商生鲜报损表的问题就介绍到这了，希望介绍关于电商生鲜报损表的6点解答对大家有用。