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任何电商都逃不过渠道供应链的把控,而且越难搞的产业就越得放大招,目前很多电商平台模式越来越重就是基于如此,重模式,便于对产业链的各个环节进行把控。生鲜电商也是如此,而且相比其他电商行业,生鲜电商对供应链和渠道的把控尤为重要。在这方面,独树一帜的璞谷塘给出了很好的案例。
在即时零售的浪潮中,叮咚买菜、京东和美团等企业纷纷加入,但如何在规模扩张与成本控制之间找到平衡点成为关键挑战。前置仓模式虽然能实现快速响应消费者需求,但高昂的仓储、物流和人力***成本使得盈利成为难题。生鲜电商的低客单价和高损耗率使得资本对盈利的期待成为平台能否持续运营的关键。
《舌尖上的中国》着实惹火了中国人的胃,“吃货经济”迎来爆发:中国休闲食品市场零售额已破万亿元,预计2023年增至1717亿美元。“零食代餐化,正餐零食化”趋势渐显,73%千禧一代表示“无法想象没有零食的生活”。《2020全球消费者零食趋势研究报告》显示,全球有88%的消费者购买零食有持平和增长的趋势。
首先要定位自己的客户 蔬东坡结合服务2000家客户经验总结:蔬菜配送从配送客户分类来说,主要分为食材蔬菜配送,企事业机关单位食堂、酒店高端餐厅食材配送,垂直行业食材配送,生鲜超市蔬菜配送。清晰的客户定位能够让企业的愿景和执行方向聚焦,传播效应也非常明显。
然而由于货品难保鲜,以及当时不完备的物流,最终未能成功。 但是,生鲜产业一直被巨头们惦记着。 目前,国内生鲜市场的总体规模近 5 万亿,而生鲜电商的规模近 1000 亿,线上的渗透率并不高,只有 2% 左右,是所有行业里渗透率最低的,且相对于 3C、服装等成熟行业,增速也很缓慢。
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